第一次來廣州
認真吃一天，已經能看懂廣州的飲食節奏
早上留給一張茶桌，午餐吃得簡單，下午用糖水休息，幾個人分著吃的菜留到晚上。你不需要跑七間餐廳，只需要把兩三頓飯安排在本來就要去的地方附近。
飲茶餐桌由 angello 拍攝 · Pexels License ↗坐下點菜前，先知道四件事
- 01
茶位通常另行收費
點菜前先問茶位怎麼計。若不打算正式飲茶，最好在開茶前說清楚。
- 02
掃碼點單可能需要協助
部分小程式需要本地手機或支付設定。遇到困難可請店員提供紙本菜單或協助下單。
- 03
同行人數會改變吃法
雲吞麵、腸粉與燒味飯適合一個人。飲茶與完整廣府正餐有兩至四人會更好點。
- 04
先少點幾樣，不夠再加
點心蒸籠與多人分食的菜很容易愈點愈多。先少點幾樣，吃完不夠再加。
01 · 一天的節奏
按時段吃，比追清單容易
先決定廣州名物適合哪一餐，再看同行人數，選店會簡單很多。
- 01
把早上留給飲茶
一張茶桌同時是早餐、聊天與慢慢開始的一天。週末老字號可能很忙，最好比平日吃早午餐再早一點到，也不要緊接一個限時入場的博物館預約。
- 怎麼點
- 兩個人可先點三款鹹點、一款甜點與茶。吃完不夠再加。
- 適合誰
- 兩至四人最合適 · 至少留 90 分鐘
- 02
午餐簡單一點，反而更像廣州
雲吞麵與即蒸腸粉都是直接、快速的一餐。放在陳家祠、北京路或其他老城景點之間，不會讓午餐變成另一個需要趕時間的大預約。
- 怎麼點
- 一碗麵或一款餡料已經足夠。趁麵條與米皮狀態最好時吃。
- 適合誰
- 一個人也容易吃 · 通常是最省心的一餐
- 03
用糖水換一段休息
糖水、芝麻糊與奶品既可飯後吃，也適合放在炎熱步行之後。選路線附近的一間，比為一碗名物橫越全城合理。
- 怎麼點
- 同行時可分享兩種不同口感，例如一款奶品加一碗熱糖水。
- 適合誰
- 獨食或分享皆可 · 最適合一天最熱的時段
- 04
晚餐最適合幾個人分菜吃
燒味、煲仔飯與完整的廣府晚餐，都需要一張可以分享的桌。點一款燒味、一碟青菜與飯，通常比一次追齊所有名菜更能吃清楚。
- 怎麼點
- 問店家當日哪款出品最好。煲仔飯需要等待，鍋巴也是這頓飯的一部分。
- 適合誰
- 兩至四人最合適 · 店家接受訂位時可先預約
- 05
用一碗粥收尾
艇仔粥與老城粥品適合放在晚間散步後，成為一頓輕宵夜。它有水岸生活的背景，也是一餐實際食物，不必在吃撐之後硬加一站。
- 怎麼點
- 晚餐後一碗已經足夠，還有胃口才加油條。
- 適合誰
- 一至兩人也合適 · 晚餐太遲便不必勉強
02 · 一天選一個區域
把吃飯放進街區
荔灣與越秀承載大部分老城飲食脈絡。若行程本來就在新中軸或珠江南岸，再考慮海珠與天河。
荔灣與西關
飲茶、腸粉、奶品與園林酒家都靠近老商埠街區。若這天以吃為主，可把整天留在人民路以西。
順路安排陳家祠 → 荔枝灣 → 永慶坊越秀
景點之間用一碗麵或一份腸粉解決午餐，晚上再選一間穩定茶樓或粵菜館。北京路主街熱鬧，但沒有必要每一款小吃都試。
順路安排南越王博物院 → 北京路 → 晚餐海珠
海珠有不少街坊餐廳與老牌粵菜館，但不值得從荔灣美食日特地折返。若珠江或廣州塔行程本來就在附近，再到這裡吃晚餐。
順路安排廣州塔或江邊 → 海珠晚餐天河
花城廣場或廣東省博物館附近的大型購物中心，有不少老品牌分店。來天河可重視交通與服務，再把老城尋味留給另一個半天。
順路安排廣東省博物館 → 花城廣場 → 附近晚餐03 · 已查核店家
七間可以開始找味道的店
這些店都能從現行官網、政府或 Michelin 指南資料查到，不分名次。不同分店的體驗可能不同，請跟著指定店名，出發當天再查看地圖。
- 01
廣州酒家（文昌總店）
广州酒家（文昌总店）
荔灣 · 文昌南路- 適合來吃
- 第一次正式飲茶，或兩至四人在西關吃一頓廣府午餐
- 可以先點
- 一輪精簡點心，再加一款全桌分著吃的經典菜
- 同行人數
- 兩至四人
- 02
泮溪酒家
泮溪酒家
荔灣 · 荔灣湖與荔枝灣- 適合來吃
- 逛完荔枝灣後，接一頓園林酒家餐
- 可以先點
- 少量象形點心，再問一款當季粵菜
- 同行人數
- 兩至四人
- 03
銀記腸粉（荔灣路店）
银记肠粉店（荔湾路店）
荔灣 · 荔灣路- 適合來吃
- 一個人也容易完成的早餐或午餐，重點是即蒸腸粉
- 可以先點
- 一份腸粉；胃口較大再加一碗小粥
- 同行人數
- 一至兩人
- 04
南信牛奶甜點專家
南信牛奶甜品专家
荔灣 · 第十甫路- 適合來吃
- 西關步行途中，坐下吃一碗傳統甜點
- 可以先點
- 一款奶品與一碗熱糖水分享
- 同行人數
- 一至兩人
- 05
陶陶居（北京路店）
陶陶居（北京路店）
越秀 · 北京路- 適合來吃
- 行程本來就在北京路時，安排一頓較舒適的茶樓餐
- 可以先點
- 先點一輪點心，再按人數詢問適合的燒味分量
- 同行人數
- 兩至四人
- 06
點都德（喜粵樓店）
点都德（喜粤楼店）
越秀 · 中山一路- 適合來吃
- 老茶樓不順路時，用較容易上手的完整點心菜單入門
- 可以先點
- 兩款蒸點、一款酥炸點心與茶，吃過再加
- 同行人數
- 兩至四人
- 07
炳勝品味（海印總店）
炳胜品味（海印总店）
海珠 · 東曉路- 適合來吃
- 想把晚餐當作當晚主角時，來一頓較完整的廣府正餐
- 可以先點
- 問一款招牌菜，再配青菜與飯分享
- 同行人數
- 三至五人
04 · 菜式速查
第一次來廣州，先認識這七種味道
先認住名字、特色和適合什麼時候吃，看到菜單時便容易下單。想再了解廣州以外的廣東味道，可看完整的廣東菜式圖鑑。
- 01
飲茶與點心
饮茶・点心吃的是什麼茶、談話與分輪點菜構成一頓社交性用餐，而不是快速完成的試吃套餐。
怎麼安排至少留 90 分鐘，適合多人分享。 - 02
雲吞麵
云吞面吃的是什麼一碗重視麵條口感、清湯與細小雲吞的日常主食，不靠堆滿配料取勝。
怎麼安排適合放進老城步行中的輕午餐。 - 03
腸粉
肠粉吃的是什麼即蒸米皮、克制餡料與豉油，構成一份擁有許多在地變化的日常早餐。
怎麼安排趁熱吃，這不是適合長時間拍照的食物。 - 04
廣式燒味
广式烧味吃的是什麼燒鵝、叉燒與燒肉可以按例點，再配飯與青菜，幾個人便能分著試。
怎麼安排點一款燒味、青菜與飯，再看店家當日最擅長什麼。 - 05
煲仔飯
煲仔饭吃的是什麼米飯、臘味或鮮料與鍋巴，讓它成為一頓值得等待、尤其適合較涼天氣的飯。
怎麼安排預留現做時間，不要急著破壞鍋巴。 - 06
廣式糖水與奶品
糖水・双皮奶吃的是什麼雙皮奶、芝麻糊與時令糖水，讓甜點成為一段安靜的街坊停頓。
怎麼安排散步後選附近一間，不必為一碗網紅甜點橫越全城。 - 07
艇仔粥與老城粥品
艇仔粥吃的是什麼一種珠江三角洲粥品，豐富配料連回水岸商貿與實用日常餐食。
怎麼安排在西關水邊吃一碗艇仔粥，也能順著這道食物認識過去的水上生活，不必只把它當小吃。
05 · 出發之前
第一次來廣州常問的事
01廣州菜等於所有粵菜嗎？
廣州是廣府菜的重要中心，但廣東還有潮汕、客家與其他地方傳統。本頁只處理第一次到廣州時真正用得上的餐食與街區。
02一個人在廣州容易吃嗎？
可以。腸粉、雲吞麵、粥、燒味飯與糖水都適合一個人。正式飲茶或大型廣府晚餐留到有人同行時，再不然就少量點菜。
03第一次安排廣州美食日，去哪一區最好？
若重點是老城與飲食，先選荔灣。若當天以博物館與北京路為主，越秀更順。不要為了收集名店，把荔灣、天河與海珠硬塞在同一天。
04飲茶一定要排隊嗎？
熱門酒家在週末與假日可能很忙。出發前查看具名地點的即時資訊，比一般早午餐時段再早一點到，也在附近留一個後備選擇。